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薏仁米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。
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